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意大利手工冰淇淋生产成套设备

意大利手工冰淇淋生产成套设备
这些机器是如何在一起工作的?工作的第一步是奶浆消毒机。倒入牛奶和底粉机器会自动完成巴氏灭菌、降温老化以及自动保鲜在+4℃等过程;在约100分钟的整个过程中搅拌器会持续工作,最终的混合底料是质地很均匀稳定的、粘稠的,这是最终做出口感细腻、口味醇厚的冰淇淋很重要的基础。接下来,根据需要每次放出一些混合底料,加入某种口味混合后倒入冰淇淋凝冻机,经过约12分钟冰淇淋就好了,这时温度大约在-8℃到-12℃,吃起来还是觉得有些软。接着把整盘的冰淇淋放入速冻柜在?25℃至?35℃温度下保持15至20分钟,这时冰淇淋的温度可以达到?16℃到?18℃,口感最佳的温度。这时冰淇淋已经完成了可以售卖前的所有准备工作,当然还需要一台冷藏展示柜来存放并销售。通常最好还具备一太可以达到-20℃的保存柜用来存放成品冰淇淋。当然速冻柜也可以用来保存如果量不是很多的话
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